Idag har min far fødselsdag – kæmpe tillykke til ham!

Han har inviteret til brunch og det er efterhÃ¥nden ved at være en tradition, at jeg bager en kage til ham. 

I Ã¥r ønskede han sig dog en kage der ikke var kæmpe stor. Tænke tænke. 

Valget faldt derfor pÃ¥ Mette Blomsterbergs citronmÃ¥ne. Den er virkelig god, ja faktisk den bedste jeg nogensinde har smagt. Jeg har tidligere bagt den til fx vores kagebuffétsfødselsdag forrige Ã¥r – den er virkelig et hit. 

Jeg følger opskriften slavisk, eneste ændring er, at jeg har brugt 2 almindelige vaniljestænger istedet for 2 polynesiske vaniljestænger. Husk at brug økologiske citroner. Det er bare lidt mere lækkert når du også skal bruge skallen (!).

Til Mette Blomsterbergs citronmåne skal du bruge:

Dej A

1 polynesisk vaniljestang
125 g rørsukker
250 g stuetempereret smør
125 g flormelis
150 g stuetempererede hele æg
100 g stuetempererede æggeblommer
190 g hvedemel
65 g majsstivelse
Revet skal og saft af 1 vasket citron

Dej B
125 g ren rå marcipan
85 g sukker
50 g stuetempereret smør
75 g stuetempererede hele æg
Lidt neutral olie til at smøre springformen med

Citronglasur
Revet skal af 1 vasket citron
Saft af ½ citron
150 g flormelis
Evt. lidt vand

Rundt regnet svarer alle de forskellige gram æg til 12 alm størrelse æg inkl æggehvidespild (sÃ¥ er det lidt nemmere at købe ind til). 

Dej A

Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab kornene ud med en lille kniv. Mas kornene sammen med lidt af rørsukkeret med kniven, så kornene skilles ad.

Rør det stuetempererede smør, rørsukker, flormelis samt vaniljesukker luftigt. Tilsæt æg og æggeblommer roligt og lidt ad gangen under omrøring. Stop, når massen er ensartet. Bland hvedemel og majsstivelse og sigt det ned i dejen. Vend det forsigtigt i sammen med revet citronskal og -saft.

Dej B

Ælt marcipanen og sukkeret sammen med hænderne. Ælt smørret i lidt ad gangen. Når alt smørret er æltet med, tilsættes æggene ligeledes lidt ad gangen.

Vend Dej A og Dej B sammen og fordel dejen i en smurt springform. Bag kagen i ovnen ved 190 grader i 35-40 minutter, til den er godt gylden og giver efter ved et let tryk. Afkøl citronkagen helt, inden den tages ud af formen (anvender du en silikoneform, bør kagen fryses ned, inden den tages ud af formen).

Citronglasur

Riv skallen af citronen og lad den revne citronskal lufttørre, indtil kagen skal glaseres med glasur.

Rør citronsaften, flormelissen og måske et par dråber vand sammen i en lille kasserolle. Lun glasuren en anelse og fordel den hurtigt på den afkølede citronmåne. Drys straks med den lufttørrede citronskal og pistacie.

Bon appetit 🙂

Så fik jeg lidt tid til at hygge mig i køkkenet.
Det blev til hjemmelavede flødeboller (til dessert efter Mortens aften anden, mums!)

Opskriften og billeder kommer her:

Opskrift:
Ingredienser:
– 150 gram pasteuriserede æggehvider (passer med 3 bægre)
– 300 gram sukker
– 1 dl vand
– En rulle marcipan
– Overtrækschokolade (Omkring 200 gram)

Start med at skære marcipanrullen i skiver, læg dem pÃ¥ en bageplade og bag dem ca 5 min i ovnen ved 180 grader – til de er gyldenbrune.

SÃ¥ skal vi til guffet….
Giv vand og sukker et opkog og tag det af blusset.
Pisk æggehviderne let. Tilsæt sukkerlagen lidt af gangen mens du pisker. Pisk guffet ca. 15 min.
Husk for filan marcipanen i ovnen! 😉 … Og tag dem ud nÃ¥r de er gyldenbrune.

Put guf i en sprøjtepose (eller en alm frysepose med og klip det ene hjørne af). Fordel guffet på bundene.

Bag nu flødebollerne omkring 5 min i ovnen ved 180 grader. De skal være let gyldne.
De bages for at gøre dem nemmere at overtrække med chokolade…

Lad flødebollerne køle af mens du smelter chokoladen i vandbad.
Du kan enten dyppe flødebollerne i chokoladen eller pensle dem forsigtigt. Jeg plejer at pensle dem, så bliver chokoladelaget ikke giga tykt.
Pynt evt med lidt hvid chokolade eller krymmel af en art.

Så skal flødebollerne bare størkne og så er der serveret.
Det er slet ikke så svært at lave, det er chokoladedelen der tager længst tid.

Bon appetit!

… Og sÃ¥dan en skøn dag var lig med overskud for mig.

Dagen startede med en tur til Hvidovre Hospital hvor baby M skulle have scannet sine hofter. Han er disponeret for hofteskred – men scanningen viste at alt var fint. Yay!
PÃ¥ vejen hjem mÃ¥tte vi lige forbi Brugsen og købe en kæmpe kasse med jordbær, 2 kg faktisk. Men kan man stÃ¥ for dette syn pÃ¥ en skøn dag?

SuperBrugsen deler i denne uge små Haribo slikposer ud til børnene, så sørme om baby M ikke også fik sådan en (læs: Moderen rå-guffede den i én mundfuld så snart vi kom ud).

Da vi kom hjem sov baby M rigtig godt, så jeg gik straks i køkkenet. Jeg startede med at lave en creme til min jordbærtærte, som straks kom i en glasskål, drysset med sukker for ikke at trække skind og så på køl.

Jeg fik sat mine tærter i ovnen og nu kommer det punkt i tærten der kræver man er mest obs. De må ikke få for meget og der skal chokolade på forholdsvis hurtigt efter de er kommet ud af ovnen.
Og der havde jeg lige lukket for ovnen… Og hvad sker der sÃ¥… Baby M vÃ¥gner fra sin 3 timers lur!

Muli-tasking-mom beslutter sig for en hurtig skiftning, en mini-amning og så baby M i strækviklen så jeg lige kan få ordnet det med chokoladen lynhurtigt.
Baby M er dog ikke enig med sin mor. Han præsterer projektil-gylpning ud over sin mor og sig selv. Da han bliver skiftet tisser han på sit nye sæt tøj og sørme om han ikke også tisser på sæt nr. 2.
Marvin bliver placeret i viklen og jeg tænker han nok bliver utilfreds – men nej, han snorkede videre (til min meget store overraskelse).

Opskrift på jordbærtærte

• 125 gram smør (ikke margarine), jeg bruger Lurpak
• 100 gram flormelis
• 200 gram hvedemel
• 1 æg
• 100 gram mørk chokolade

• 2 æggeblommer
• 1 spiseskefuld sukker
• 2 teskefuld maizena
• 2 deciliter mælk
• 1 teskefuld vaniliesukker

SÃ¥ har jeg været igang med svigermors symaskine igen…
Denne gang stod projektet pÃ¥ en stjernesækkestol til min søde lille fætter, som fylder 1 Ã¥r pÃ¥ lørdag (Nu hÃ¥ber jeg han ikke lurer pÃ¥ min blog i mellemtiden 😉 ).

Efter at have syet inderbetrækket, tænkte jeg, at jeg ville lave en fremgangsmåde så det var lidt nemmere at finde hovede og hale i det hele.

SÃ¥ den kommer her:

 NÃ¥r lynlÃ¥sen lynes helt op vil det fra vrangen se sÃ¥dan ud. AltsÃ¥ præcis som i punkt 3, bare med en lynlÃ¥s i stedet for en direkte syning mellem siderne:

Dette gentages til du har 5 af disse…
De 5 poser kommer til at danne takkerne i stjernesækkestolen.

 6) Nu skal poserne syes sammen sÃ¥ de til sidst danner en stjerne.
Læg to poser oven pÃ¥ hinanden, sÃ¥ blÃ¥ ligger mod blÃ¥, grøn mod grøn og sort mod sort, som pÃ¥ billedet nedenunder:

SÃ¥ blev det 1. søndag i advent igÃ¥r – og sÃ¥dan en dag kan da ikke gÃ¥ forbi uden lidt julehygge.
Jeg har brugt weekenden på at bage peppernødder og honningkager + lave romkugler. Nammenam!
Vi har haft besøg af svigerfar og min svigerinde til lidt “julefrokost”-mad, rigtig julehygge.

Jeg tænkte jeg lige vil dele opskriften pÃ¥ peppernødderne – de er intet mindre end fantastiske (det er ikke for ingenting de stÃ¥r som “SUPER GODE PEPPERNØDDER” i min opskriftebog 😉 ):

Ingredienser:
– 250 gram smør (ikke margarine)
– 250 gram sukker
– 1 tsk stødt ingefær
– 1 tsk kanel
– 1 tsk hvid peber
– 1 tsk kardemomme
– 1 tsk bagepulver
– 1 tsk natron
– 1 dl piskefløde
– 500 gram mel

Fremgangsmåde:
Smør og sukker piskes godt sammen.
Pisk fløden i ved lav hastighed.
Bland alle krydderierne, bagepulver og natron sammen med melet – rør det herefter i dejen lidt af gangen.
Når dejen er helt perfekt føles den lækker blød, hvis du sætter en finger i den.

Tril dejen til lille-finger-størrelse stave og skær med ca. 1 cm mellemrum.

Bag i ca. 10 minutter ved 200 grader. (Min erfaring siger at man skal holde MEGET godt øje med dem!)

For mig bliver der 6 plader peppernødder af én portion.

Færdig resultat:

Lækre sprøde peppernødder!

Derud over stod søndagen jo pÃ¥ blæst – og sÃ¥ kan man jo passende tage ud og købe seng til lillemanden? Det gjorde vi hvert fald…

Stokke seng til lillemanden

Vi har et Stokke Care puslebord til lillemanden, og jeg ville meeeeget gerne have en Stokke seng til ham ogsÃ¥. Babysam havde 25% rabat pÃ¥ alle senge lørdag og søndag – sÃ¥ tænkte at NU skulle det være. Men nej, jeg kunne simpelthen ikke retfærdiggøre at betale SÃ… mange penge for en seng.

Efter at have søgt dba.dk tyndt for “Stokke” – faldt vi over en Stokke seng med mini kit (sÃ¥ den kan laves sÃ¥ lille som pÃ¥ mit billede), med madras til mini-senge + børnesengen, lagen til mini seng, sengerand til bÃ¥de mini + børneseng, himmelpind og sengehimmel.
Det måtte være den! Så vi fik kørelejlighed og fik set + hentet vidunderet.
Uglepuden i sengen har jeg selv syet…